Servings: 4 personas
Calories: 290kcal
Cost: 15
Equipo
- Sartén grande
- Molde para hornear
- Papel absorbente
- Cuchillo afilado
Ingredientes
- 2 grandes berenjenas
- 400 g salsa de tomate casera o en frasco
- 250 g ricotta o queso blanco
- 200 g mozzarella rallada
- 50 g parmesano rallado
- 2 dientes ajo laminados
- 1 unidad cebolla picada
- 2 cucharadas aceite de oliva
- al gusto sal
- al gusto pimienta
- al gusto albahaca fresca u orégano (opcional)
Instrucciones
- Corta las berenjenas en rodajas finas de aproximadamente 0,5 cm de grosor, espolvorea con sal y déjalas reposar durante 20 minutos en un colador.
- Enjuaga y seca bien las berenjenas con papel absorbente.
- Calienta aceite de oliva en una sartén y fríe las rodajas de berenjena hasta que estén doradas. Coloca sobre papel absorbente.
- Sofríe la cebolla y el ajo en la misma sartén hasta que estén transparentes, agrega la salsa de tomate y sazona con sal y pimienta. Cocina por 10 minutos.
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y monta la lasaña en un molde, comenzando con una capa de salsa de tomate, seguida de berenjenas, ricotta, más salsa y mozzarella.
- Hornea la lasaña durante 25-30 minutos hasta que esté dorada y burbujeante, y deja reposar durante 5-10 minutos antes de servir.
Notas
No omitas el paso de salar las berenjenas, ya que elimina el amargor natural. Asegúrate de que las rodajas estén bien doradas para obtener una textura crujiente. Usa ingredientes frescos siempre que sea posible; hacen una gran diferencia. Puedes almacenar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días. Para recalentar, usa el horno a baja temperatura.
Nutrición
Calorías: 290kcal | Carbohidratos: 30g | Proteina: 12g | Grasa: 14g | Grasa saturada: 6g | Colesterol: 35mg | Sodio: 600mg | Potasio: 500mg | Fibra: 5g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 15IU | Vitamina C: 10mg | Calcio: 20mg | Hierro: 10mg
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