Servings: 6 personas
Calories: 620kcal
Cost: 15 dólares
Equipo
- Cazuela grande y pesada
- Varillas de cocina
- Cuchara de madera
- Fuente de horno rectangular
- Cuchillo afilado
Ingredientes
- 500 g carne picada de ternera
- 250 g carne picada de cerdo
- 150 g panceta o tocino picado
- 1 cebolla grande picada
- 2 zanahorias medianas picadas
- 2 tallos de apio picados
- 3 dientes de ajo picados
- 800 g tomate triturado de lata
- 2 cucharadas concentrado de tomate
- 250 ml vino tinto seco
- 250 ml caldo de carne
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita orégano seco
- q.s. sal y pimienta negra al gusto
- q.s. aceite de oliva virgen extra
- 80 g mantequilla
- 80 g harina de trigo
- 1 litro leche entera
- q.s. nuez moscada recién rallada
- 12-16 lám pastas para lasaña
- 300 g queso mozzarella rallado
- 150 g queso parmesano rallado
- q.s. mantequilla para engrasar
Instrucciones
- Calienta el aceite de oliva en una cazuela grande y añade la panceta; cocina durante 5 minutos.
- Agrega la cebolla, zanahorias y apio; cocina durante 10 minutos hasta que se ablanden.
- Sube el fuego, añade las carnes picadas y dora sin remover demasiado durante 8-10 minutos.
- Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más.
- Vierte el vino y raspa el fondo; espera que se reduzca a la mitad.
- Añade el tomate triturado, concentrado, caldo, laurel y orégano; mezcla y cocina a fuego lento durante al menos 2 horas.
- En otro cazo, derrite la mantequilla y añade la harina; cocina 2 minutos.
- Añade la leche poco a poco batiendo constantemente hasta obtener una bechamel cremosa.
- Hierve agua con sal, cocina las láminas de lasaña según las instrucciones y resérvalas.
- Engrasa una fuente de horno, coloca una capa de bechamel, seguido de las láminas de lasaña, salsa boloñesa, bechamel, mozzarella y parmesano; repite.
- Precalienta el horno a 180°C, cubre la fuente con papel de aluminio y hornea por 30 minutos.
- Retira el papel y hornea por otros 15-20 minutos hasta que esté dorada.
- Deja reposar durante 20 minutos antes de servir.
- La lasaña se puede preparar el día anterior y refrigerarla, lo que puede mejorar el sabor. Asegúrate de dejar reposar la lasaña antes de cortarla para evitar que se desmorone.
Notas
Esta receta es muy apreciada por su facilidad y su sabor irresistible. Un plato que hará admirar tus talentos culinarios.
Nutrición
Calorías: 620kcal | Carbohidratos: 57g | Proteina: 40g | Grasa: 30g | Grasa saturada: 15g | Colesterol: 95mg | Sodio: 720mg | Potasio: 980mg | Fibra: 5g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 15IU | Vitamina C: 10mg | Calcio: 25mg | Hierro: 20mg
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