Servings: 6 personas
Calories: 300kcal
Cost: $15
Equipment
- Molde para horno
- Sartén antiadherente
- Cuchillo afilado
- Pelador de verduras
- Recipiente hermético
Ingredientes
- 2 zucchinis cortados en rodajas finas
- 1 berenjena grande en láminas
- 2 tazas espinacas frescas
- 1 pimiento rojo picado
- 1 cebolla mediana picada
- 2 tomates maduros en cubos
- 2 tazas salsa bechamel
- 1 taza queso mozzarella rallado
- al gusto sal y pimienta
- al gusto aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Lava bien todas las verduras y córtalas en rodajas finas.
- Sofríe la cebolla y el pimiento en una sartén con un poco de aceite hasta que estén dorados.
- Agrega los tomates y cocina durante unos minutos más.
- En un molde para hornear, coloca una capa de zucchini y berenjena en el fondo.
- Añade una porción de espinacas y vierte un poco de salsa bechamel encima.
- Repite el proceso hasta llenar el molde, terminando con una capa de queso mozzarella.
- Introduce el molde en el horno precalentado a 180°C durante 30 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
- Cubre la lasaña con papel aluminio durante los primeros 20 minutos para evitar que se queme.
Notas
Para una versión vegana, sustituye el queso por tofu desmenuzado o levadura nutricional. Si te gusta el pollo, considera añadir pollo desmenuzado a la mezcla. Usa un pelador de papas para obtener rodajas uniformes de zucchini y berenjena. Si sobra, guarda en un recipiente hermético en el refrigerador, dura hasta 3 días. Para congelar, divídela en porciones individuales. Recalienta en el horno antes de servir para mantener la textura cremosa. Evita el microondas para no alterar el queso.
Nutrition
Calorías: 300kcal | Carbohidratos: 22g | Proteina: 12g | Grasa: 18g | Grasa saturada: 8g | Colesterol: 40mg | Sodio: 600mg | Potasio: 800mg | Fibra: 4g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 35IU | Vitamina C: 30mg | Calcio: 20mg | Hierro: 10mg
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