Ingredientes
Equipo
Method
- Lava bien todas las verduras y córtalas en rodajas finas.
- Sofríe la cebolla y el pimiento en una sartén con un poco de aceite hasta que estén dorados.
- Agrega los tomates y cocina durante unos minutos más.
- En un molde para hornear, coloca una capa de zucchini y berenjena en el fondo.
- Añade una porción de espinacas y vierte un poco de salsa bechamel encima.
- Repite el proceso hasta llenar el molde, terminando con una capa de queso mozzarella.
- Introduce el molde en el horno precalentado a 180°C durante 30 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
- Cubre la lasaña con papel aluminio durante los primeros 20 minutos para evitar que se queme.
Notas
Para una versión vegana, sustituye el queso por tofu desmenuzado o levadura nutricional. Si te gusta el pollo, considera añadir pollo desmenuzado a la mezcla. Usa un pelador de papas para obtener rodajas uniformes de zucchini y berenjena. Si sobra, guarda en un recipiente hermético en el refrigerador, dura hasta 3 días. Para congelar, divídela en porciones individuales. Recalienta en el horno antes de servir para mantener la textura cremosa. Evita el microondas para no alterar el queso.