Servings: 4 personas
Calories: 210kcal
Cost: $7
Equipment
- Thermomix
- Balanza
- Cuchillo y tabla de cortar
- Cuchara
- Recipiente hermético
Ingredientes
- 200 g lentejas pueden ser de bote
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 1 calabacín
- 1 tomate maduro
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- 500 ml agua o caldo de verduras
- q.s. sal y pimienta al gusto
- q.s. aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- Lava bien las lentejas si no son de bote.
- Pela y trocea la zanahoria, el calabacín y el puerro.
- Echa un chorro generoso de aceite de oliva en el vaso de la Thermomix.
- Añade el ajo, el puerro, la zanahoria y el calabacín. Programa 5 segundos a velocidad 5 para picar.
- Sofríe durante 7 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1.
- Incorpora las lentejas, el tomate, el pimentón, la hoja de laurel, sal, pimienta y el agua o caldo.
- Cierra bien la tapa y programa 20 minutos a temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Decora con un hilo de aceite de oliva virgen extra y acompaña con pan artesanal tostado para un toque elegante.
Notas
Si usas lentejas de bote, reduce el tiempo de cocción para evitar que queden demasiado blandas. Para un toque especial, añade una pizca de comino o cilantro molido al sofrito. Puedes almacenar las lentejas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días o congelarlas en porciones individuales por hasta 3 meses.
Nutrition
Calorías: 210kcal | Carbohidratos: 35g | Proteina: 11g | Grasa: 5g | Grasa saturada: 1g | Grasa polinsaturada: 0.5g | Grasa monosaturada: 3.5g | Sodio: 300mg | Potasio: 600mg | Fibra: 10g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 900IU | Vitamina C: 12mg | Calcio: 40mg | Hierro: 3.5mg
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