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Madeleines de Limón Esponjosas.

Madeleines de Limón Esponjosas

Descubre cómo preparar las irresistibles Madeleines de Limón de Cyril Lignac, un clásico francés reinventado con un toque cítrico que deleitará tus sentidos.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo de Reposo 1 hora
Tiempo Total 1 hora 30 minutos
Raciones: 24 porciones
Plato: Dessert
Cocina: Italien
Calorías: 150
Ingredientes Equipo Method Notas

Ingredientes
  

  • 150 g mantequilla
  • 150 g harina
  • 150 g azúcar
  • 4 huevos
  • 1 sobre levadura química
  • 1 limón no tratado zumo y ralladura
  • 1 pizca sal

Equipo

  • Bol grande para mezclar
  • Espátula de silicona
  • Molde para madeleines preferiblemente de silicona
  • Film plástico para cubrir la masa
  • Rejilla para enfriar

Method
 

  1. Funde la mantequilla a fuego lento o en el microondas y déjala enfriar a temperatura ambiente.
  2. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y esté espumosa.
  3. Agrega la ralladura y el zumo del limón, mezclando bien para distribuir los aromas.
  4. Tamiza la harina con la levadura química e incorpóralas poco a poco al bol, mezclando suavemente con una espátula.
  5. Añade la mantequilla fundida y la pizca de sal. Remueve hasta obtener una masa homogénea.
  6. Cubre la masa con film plástico y déjala reposar en el frigorífico durante al menos 1 hora.
  7. Precalienta el horno a 210°C. Engrasa y enharina un molde para madeleines.
  8. Llena las cavidades del molde hasta tres cuartas partes y hornea durante 8-10 minutos, hasta que las madeleines estén doradas y tengan una joroba característica.
  9. Saca las madeleines del horno, desmóldalas y déjalas enfriar sobre una rejilla.

Notas

Esta receta de madeleines destaca por su sencillez y el toque cítrico que aporta el limón, haciendo que sean una experiencia deliciosa y reconfortante ideal para cualquier ocasión.