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Notas
No sobre-marines la carne; más de 24 horas puede hacerla demasiado ácida. Usa carne de buena calidad; hará una gran diferencia en el resultado final. Deja que la carne repose después de cocinarla para que los jugos se redistribuyan. Si sobra carne asada, guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador. Dura hasta 3 días. Para un toque extra de sabor, rocía unas gotas de jugo de lima fresco sobre la carne justo antes de servir.