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Marmite Mariscos Sabrosa

Descubre cómo preparar una deliciosa Marmite Mariscos Sabrosa con esta receta fácil y llena de sabor mediterráneo. Perfecta para ocasiones especiales.
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Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo Total: 45 minutos
Plato: Dessert
Cocina: Italien
Palabra clave: Gourmand
Servings: 4 personas
Calories: 350kcal
Cost: 20 dólares

Equipo

  • Una gran olla o marmite
  • Un mortero
  • Un cuchillo afilado
  • Un batidor manual o tenedor

Ingredientes

  • 400 g filetes de pescado blanco (caballa, merluza)
  • 300 g crevettes décortiquées
  • 300 g moules nettoyées
  • 200 g calamares cortados en anillos
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes ajo laminados
  • 3 tomates pelados y triturados
  • 1 puerto cortado en rodajas finas
  • 1 zanahoria en rodajas
  • 1 cucharadita azafrán
  • 1 ramillete hierbas (tomillo, laurel)
  • 1.5 L fumet de pescado
  • 4 cucharadas aceite de oliva
  • al gusto sal y pimienta
  • 1 yema de huevo (para la salsa rouille)
  • 1 diente ajo (para la salsa rouille)
  • 1 pizca pimentón de Cayena (para la salsa rouille)
  • 10 cl aceite de oliva (para la salsa rouille)
  • 1 cucharada jugo de limón (para la salsa rouille)
  • 1 rebanada pan remojada en caldo de pescado (para la salsa rouille)

Instrucciones

  • Calienta el aceite de oliva en una gran olla y añade la cebolla y el ajo, cocinando hasta que estén transparentes.
  • Agrega los tomates, el puerro, la zanahoria y el ramillete de hierbas, y revuelve bien.
  • Cocina a fuego lento durante unos minutos.
  • Incorpora los filetes de pescado, las gambas, las moules y los calamares, cocinando durante 5-7 minutos.
  • Añade el azafrán, sazona con sal y pimienta, y cocina otros 5 minutos.
  • Para la salsa rouille, machaca el ajo con el pimentón de Cayena, luego añade la yema de huevo y bate mientras viertes el aceite en hilo fino.
  • Añade el jugo de limón y el pan remojado, y mezcla hasta obtener una textura cremosa.

Notas

Usa siempre ingredientes frescos para un mejor sabor. Si te sobra, guárdala en un recipiente hermético y consume en 2 días. Si deseas, puedes preparar el caldo y la salsa rouille un día antes para ahorrar tiempo. ¡No olvides probar el caldo mientras cocinas para ajustar el sazón a tu gusto!

Nutrición

Calorías: 350kcal | Carbohidratos: 30g | Proteina: 35g | Grasa: 12g | Grasa saturada: 2g | Colesterol: 60mg | Sodio: 600mg | Potasio: 800mg | Fibra: 4g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 15IU | Vitamina C: 25mg | Calcio: 10mg | Hierro: 15mg
¿Has probado esta receta?Let us know how it was!