Ingredientes
Equipo
Method
- En un bol grande, mezcla el agua y la sal hasta que esta última se disuelva.
- Añade la harina poco a poco, removiendo constantemente, hasta obtener una masa homogénea.
- Incorpora la levadura fresca a la masa y mezcla bien.
- Coloca la masa sobre una superficie enharinada y amásala durante unos 10 minutos, hasta que esté suave y elástica.
- Forma una bola con la masa y déjala reposar durante 5 horas, cubierta con un paño húmedo, a temperatura ambiente.
- Divide la masa en porciones de 250 g y colócalas en el refrigerador durante 24 horas para que fermenten.
- Saca las porciones del refrigerador 15 minutos antes de usarlas. ¡Están listas para ser decoradas y horneadas!
Notas
Esta receta de masa napolitana es perfecta para disfrutar de una pizza casera auténtica italiana, llena de tradición y sabor.