Servings: 4 personas
Calories: 180kcal
Equipment
- Olla grande con tapa
- Cuchillo y tabla de cortar
- Cuchara de madera
- Cepillo para limpiar los mejillones
Ingredientes
- 1 kg mejillones frescos
- 2 dientes ajo picado
- 1 cebolla pequeña finamente picada
- 1 taza vino blanco seco
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 manojo perejil fresco picado
- al gusto Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Limpia bien los mejillones bajo agua fría usando un cepillo para eliminar impurezas y filamentos. Desecha los mejillones abiertos que no se cierren al golpearlos suavemente.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo y la cebolla, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
- Incorpora el vino blanco al sofrito y deja hervir para que se evapore el alcohol. Añade los mejillones, tapa y cocina hasta que se abran, unos 5-7 minutos.
- Retira del fuego y espolvorea el perejil fresco picado antes de servir.
Notas
El secreto de esta receta está en la frescura de los ingredientes y en no cocinar demasiado los mejillones para mantener su textura y sabor.
Nutrition
Calorías: 180kcal | Carbohidratos: 5g | Proteina: 15g | Grasa: 6g | Grasa saturada: 1g | Colesterol: 30mg | Sodio: 200mg | Potasio: 300mg | Azúcar: 1g | Vitamina A: 100IU | Vitamina C: 10mg | Calcio: 40mg | Hierro: 2mg
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