Servings: 4 personas
Calories: 350kcal
Cost: 15 dólares
Equipment
- Olla grande con tapa
- Cuchillo afilado
- Tabla para picar
- Cucharón para servir
- Cuchara de madera
Ingredientes
- 500 g carne de res puedes usar falda o costilla
- 2 unidad papas peladas y cortadas en cubos
- 1 unidad zanahoria picada en rodajas
- 1 taza habichuelas verdes cortadas
- 1 taza arvejas frescas o congeladas
- 1 unidad cebolla blanca finamente picada
- 2 dientes ajo machacados
- 1 unidad tomate grande y picado
- 1 unidad pimiento verde picado
- 2 hojas laurel
- 1 cucharadita comino molido
- al gusto sal
- al gusto pimienta
- suficiente aceite vegetal para sofreír
Elaboración paso a paso
- Lava bien la carne y córtala en trozos pequeños.
- En una olla grande, calienta un poco de aceite y sella la carne hasta que esté dorada por todos lados.
- Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén transparentes.
- Agrega el pimiento verde y el tomate, cocina hasta que el tomate esté bien integrado.
- Incorpora las zanahorias, habichuelas, arvejas y papas, y revuelve bien.
- Añade agua suficiente para cubrir todo y pon las hojas de laurel.
- Ajusta la sal y pimienta al gusto, y añade comino si deseas.
- Deja hervir unos minutos más antes de retirar del fuego.
Notas
Usa verduras frescas siempre que puedas; el sabor será más intenso. No te excedas con las especias para no opacar el sabor natural de los ingredientes. Puedes refrigerar y consumir los restos durante 3 días, o congelar en porciones individuales para más tarde. Esta receta se puede modificar utilizando pollo en lugar de carne de res, o hacer una versión vegetariana con legumbres. Deja reposar el guiso unos minutos después de cocinarlo para que los sabores se integren.
Nutrition
Calorías: 350kcal | Carbohidratos: 30g | Proteina: 25g | Grasa: 15g | Grasa saturada: 5g | Colesterol: 80mg | Sodio: 600mg | Potasio: 800mg | Fibra: 7g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 500IU | Vitamina C: 25mg | Calcio: 40mg | Hierro: 3mg
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