Servings: 4 personas
Calories: 300kcal
Equipment
- Sartén grande
- Olla grande
- Cuchillo de cocina
- Tabla de cortar
- Pinzas de cocina
Ingredientes
- 1 kg merluza fresca o filetes de merluza
- 4 patatas medianas
- 4 dientes de ajo
- 0.5 taza aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita pimentón dulce o picante al gusto
- q.s. perejil fresco picado
- q.s. sal marina
Elaboración paso a paso
- Pela y corta las patatas en rodajas finas. Colócalas en una olla con agua fría y añade sal marina. Lleva a ebullición y cocina hasta que estén tiernas pero firmes.
- Mientras, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Pica finamente los ajos y añádelos al aceite. Cocina hasta que estén dorados pero no quemados.
- Agrega las rodajas de merluza a la sartén con el ajo dorado. Cocina a fuego lento y espolvorea el pimentón sobre la merluza mientras se cocina.
- Escurre las patatas cocidas y colócalas en un plato grande. Acomoda las rodajas de merluza encima y rocía todo con el aceite aromatizado al ajo. Espolvorea perejil fresco picado antes de servir.
Notas
Si no tienes merluza, puedes sustituirla por bacalao o lubina. También es posible adaptar la receta para hacerla más ligera usando menos aceite o cocinando las patatas al vapor. ¡No olvides disfrutarla con un buen vino blanco!
Nutrition
Calorías: 300kcal | Carbohidratos: 20g | Proteina: 30g | Grasa: 15g | Grasa saturada: 2g | Colesterol: 70mg | Sodio: 50mg | Potasio: 800mg | Fibra: 4g | Vitamina C: 20mg | Calcio: 15mg | Hierro: 1.5mg
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