Ingredientes
Equipo
Method
- Mezcla la harina y la sal en un bol grande.
- Agrega la mantequilla fría cortada en cubos y trabaja con las manos hasta obtener una textura arenosa.
- Incorpora el agua fría poco a poco y amasa hasta formar una bola homogénea.
- Envuelve la masa en plástico y refrigérala durante 30 minutos.
- Precalienta el horno a 200°C.
- Extiende la masa sobre una superficie enharinada y realiza varios dobleces.
- Corta rectángulos del mismo tamaño y hornea durante 15-20 minutos, hasta que estén dorados.
- Calienta la leche con la vaina de vainilla abierta en una olla.
- Bate las yemas de huevo con el azúcar hasta espumar.
- Añade la harina y la sal a las yemas batidas.
- Vierte lentamente la leche caliente mientras bates.
- Regresa la mezcla a la olla y cocina a fuego bajo, removiendo hasta que espese.
- Deja enfriar la crema completamente.
- Coloca una capa de masa hojaldrada en una bandeja y úntala con crema pastelera.
- Repite el proceso hasta tener tres capas.
- Termina con una capa de masa y espolvorea azúcar glas.
- Refrigera durante 30 minutos antes de servir.
Notas
Utiliza ingredientes de calidad, especialmente la vainilla, para un mejor sabor. Guarda el Mille-Feuille en un recipiente hermético en el refrigerador. Dura hasta dos días, aunque es difícil que sobre. Si deseas mantener la textura, guarda las capas por separado y monta justo antes de servir. Para una presentación elegante, considera decorar con frutas frescas o chocolate derretido.