Ingredientes
Equipo
Method
- Coloca el mascarpone en un tazón grande y agrega el jugo y la ralladura de limón. Mezcla hasta que la textura sea suave y homogénea.
- Incorpora el perejil y la ciboulette y agrega una pizca de sal y pimienta al gusto.
- Sobre una superficie limpia, coloca una lámina de salmón ahumado y extiende una capa generosa de la crema de mascarpone.
- Alterna capas de salmón y crema hasta obtener tres láminas de salmón y dos capas de crema. Termina con una capa de salmón.
- Envuelve el millefeuille con film transparente y colócala en el congelador durante 10-15 minutos.
- Retira el film y usa un cuchillo afilado para cortar en porciones regulares.
Notas
Usa un microplano para rallar el limón para evitar trozos grandes de cáscara. Para mayor precisión en las capas, utiliza un molde redondo o cuadrado. Limpia el cuchillo con agua caliente entre cortes para obtener bordes más limpios. Almacena las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador, consumiéndolas en 2 días. No se recomienda congelar. Agrega unas gotas de aceite de oliva virgen extra antes de servir para realzar los sabores.