Servings: 4 personas
Calories: 180kcal
Cost: $15
Equipo
- Procesador de alimentos
- Sartén antiadherente
- Vasos de vidrio
- Manga pastelera (opcional)
- Cuchara
Ingredientes
- 300 g aguacates bien maduros
- 12 unités crevettes cocidas y peladas
- 1 c.s jugo de lima
- 100 g nata espesa
- 1 diente de ajo pequeño
- 1 c.s ciboulette picada
- 1 c.s aceite de oliva
- q.s. sal
- q.s. pimienta
Instrucciones
- Pela los aguacates y retira el hueso.
- Corta el diente de ajo por la mitad.
- En un procesador de alimentos, coloca la carne de los aguacates, el jugo de lima, el ajo, la nata, el aceite de oliva, la sal y la pimienta y procesa hasta obtener una mezcla lisa.
- Calienta una sartén antiadherente y añade las crevettes, salteándolas por 1-2 minutos por cada lado y sazona ligeramente.
- Rellena las verrines con la mousse de aguacate usando una cuchara o manga pastelera.
- Coloca tres crevettes en cada vaso insertándolas en la mousse y añade chips de parmesano y micro-hierbas para decorar.
- Sirve bien frío.
Notas
Utiliza aguacates bien maduros para lograr una mousse suave y cremosa. Si no tienes chips de parmesano, migas de pan tostado son una buena alternativa. Puedes preparar la mousse hasta dos días antes y guardarla en refrigeración. Evita congelar el plato. Para un toque extra, añade flores comestibles o sirve sobre hielo triturado para mantener frescura.
Nutrición
Calorías: 180kcal | Carbohidratos: 10g | Proteina: 5g | Grasa: 15g | Grasa saturada: 3g | Grasa polinsaturada: 2g | Grasa monosaturada: 10g | Colesterol: 30mg | Sodio: 150mg | Potasio: 350mg | Fibra: 4g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 250IU | Vitamina C: 10mg | Calcio: 50mg | Hierro: 1mg
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