Servings: 6 personas
Calories: 180kcal
Cost: 10
Equipo
- Tazón resistente al calor
- Batidora eléctrica
- Espátula de silicona
- Vasitos o moldes para servir
- Cocción al baño maría
Ingredientes
- 170 g chocolate negro para repostería
- 8 cl leche entera caliente
- 1 yema de huevo
- 4 claras de huevo
- 20 g azúcar granulada
Instrucciones
- Corta el chocolate en trozos pequeños y derrítelo al baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos, incorporando la leche caliente poco a poco.
- Fuera del fuego, añade la yema y mezcla hasta obtener una crema homogénea.
- Bate las claras hasta formar picos firmes, añadiendo el azúcar poco a poco.
- Incorpora una parte de las claras al chocolate para ablandarlo, luego mezcla el resto con movimientos envolventes.
- Reparte la mezcla en copas o un bol y refrigera mínimo 3 horas.
Notas
Para una mousse más intensa, usa chocolate con 70% de cacao.
La mousse se conserva en el refrigerador hasta por 3 días en recipientes herméticos.
Sirve 15 minutos antes de consumir, para apreciar mejor los sabores.
Puedes hacerla de un día para otro para un mejor desarrollo de sabores.
Nutrición
Calorías: 180kcal | Carbohidratos: 15g | Proteina: 4g | Grasa: 12g | Grasa saturada: 7g | Colesterol: 70mg | Sodio: 40mg | Potasio: 120mg | Fibra: 1g | Azúcar: 10g | Vitamina A: 100IU | Calcio: 25mg | Hierro: 2mg
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