Ingredientes
Equipo
Method
- Corta el chocolate en trozos pequeños y derrítelo al baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos, incorporando la leche caliente poco a poco.
- Fuera del fuego, añade la yema y mezcla hasta obtener una crema homogénea.
- Bate las claras hasta formar picos firmes, añadiendo el azúcar poco a poco.
- Incorpora una parte de las claras al chocolate para ablandarlo, luego mezcla el resto con movimientos envolventes.
- Reparte la mezcla en copas o un bol y refrigera mínimo 3 horas.
Notas
Para una mousse más intensa, usa chocolate con 70% de cacao.
La mousse se conserva en el refrigerador hasta por 3 días en recipientes herméticos.
Sirve 15 minutos antes de consumir, para apreciar mejor los sabores.
Puedes hacerla de un día para otro para un mejor desarrollo de sabores.