Servings: 4 personas
Calories: 250kcal
Cost: $15
Equipo
- Procesador de alimentos
- Espátula de silicona
- Vasitos o copas para servir
- Cuchillo afilado
Ingredientes
- 2 aguacates maduros
- 200 g salmón ahumado
- 200 ml crema fraîche espesa
- 1 limón (jugo)
- 2 c.s ciboulette picada
- q.s. sal y pimienta
- q.s. hojas de mâche para decorar
Instrucciones
- Pela y quita el hueso de los aguacates, córtalos en trozos y colócalos en un procesador de alimentos.
- Añade el salmón ahumado cortado y el jugo de limón, y procesa hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Incorpora la crema fraîche con una espátula y mezcla suavemente.
- Agrega la ciboulette picada, sal y pimienta al gusto, y mezcla delicadamente.
- Reparte la mousse en copas y refrigérala durante al menos una hora.
- Decora con hojas de mâche y finas láminas de salmón ahumado antes de servir.
Notas
Usa aguacates bien maduros para obtener la mejor textura. Si el salmón es demasiado salado, enjuágalo brevemente.
Esta mousse se conserva bien en el refrigerador por hasta 2 días; cúbrela bien para evitar que se oxide.
Si te sobra mousse, úsala como relleno para canapés o acompañamiento para ensaladas.
Experimenta con diferentes hierbas frescas como eneldo o cilantro para variar el sabor.
Para un toque único, añade unas gotas de aceite de oliva virgen extra justo antes de servir.
Nutrición
Calorías: 250kcal | Carbohidratos: 12g | Proteina: 8g | Grasa: 20g | Grasa saturada: 5g | Colesterol: 30mg | Sodio: 300mg | Potasio: 500mg | Fibra: 6g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 100IU | Vitamina C: 15mg | Calcio: 40mg | Hierro: 1.5mg
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