Servings: 4 personas
Calories: 120kcal
Cost: 10
Equipo
- Sartén
- Licuadora o procesador de alimentos
- Verrines o recipientes pequeños
- Manga pastelera (opcional)
- Cuchara
Ingredientes
- 2 calabacines medianos
- 150 g queso fresco tipo queso para untar natural
- 1 diente ajo
- 1 cucharadita jugo de limón
- 2 cucharadas aceite de oliva
- q.s. sal
- q.s. pimienta
- cantidad al gusto hojas de menta fresca
Instrucciones
- Lava bien los calabacines y córtalos en pequeños dados.
- En una sartén caliente, agrega el aceite de oliva y el ajo finamente picado.
- Sofríe durante unos segundos antes de añadir los calabacines.
- Cocina a fuego medio durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Una vez que los calabacines estén listos, déjalos enfriar un poco.
- Coloca los calabacines en una licuadora junto con el queso fresco, el jugo de limón, sal y pimienta.
- Licúa hasta obtener una mezcla suave y mousse-like.
- Usa una manga pastelera o una cuchara para llenar las verrines con la mousse.
- Decora cada verrine con una hoja de menta fresca o un poco de menta picada.
- Estas verrines pueden guardarse en el refrigerador cubiertas con plástico adherente hasta por 2 días.
Notas
Para mejorar esta receta, utiliza ingredientes frescos y de calidad. Un buen aceite de oliva marca la diferencia. Puedes ajustar la cantidad de ajo según tu preferencia. Si quieres un toque picante, agrega una pizca de chile en polvo.
Nutrición
Calorías: 120kcal | Carbohidratos: 10g | Proteina: 5g | Grasa: 8g | Grasa saturada: 2g | Colesterol: 10mg | Sodio: 200mg | Potasio: 250mg | Fibra: 2g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 500IU | Vitamina C: 10mg | Calcio: 100mg | Hierro: 1mg
¿Has probado esta receta?Let us know how it was!