Servings: 4 porciones
Calories: 120kcal
Cost: 10 dólares
Equipo
- Sartén grande
- Licuadora o procesador de alimentos
- Espátula
- Verrines o frascos de vidrio
- Bol
Ingredientes
- 2 calabacines medianos calabacines
- 150 g queso fresco tipo St Môret, queso de cabra suave o ricotta
- 1 diente ajo
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 cucharadita jugo de limón
- al gusto sal y pimienta negra molida
- algunas hojas de menta fresca
Instrucciones
- Lava bien los calabacines y córtalos en cubos pequeños.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade el ajo picado, cocinando por unos segundos.
- Incorpora los calabacines y cocina durante aproximadamente 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Retira del fuego y deja enfriar un poco los calabacines cocidos.
- En una licuadora, mezcla los calabacines con el queso fresco, jugo de limón, sal, pimienta y menta hasta obtener una textura suave.
- Divide la mousse en 4 frascos de vidrio o tazas pequeñas y alisa la superficie con una espátula.
- Si tienes tiempo, refrigera las verrines mientras preparas otros platos.
Notas
Usa calabacines frescos y de calidad para obtener el mejor sabor. No cocines demasiado los calabacines para evitar que la mousse quede líquida. Puedes personalizar la mousse usando diferentes quesos o hierbas según tu preferencia. Si no tienes menta fresca, prueba con albahaca o cilantro. Esta mousse se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días en recipientes herméticos. ¡Es ideal para prepararla con anticipación y sorprender a tus invitados!
Nutrición
Calorías: 120kcal | Carbohidratos: 4g | Proteina: 6g | Grasa: 9g | Grasa saturada: 2g | Colesterol: 7mg | Sodio: 150mg | Potasio: 300mg | Fibra: 1g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 500IU | Vitamina C: 15mg | Calcio: 80mg | Hierro: 0.5mg
¿Has probado esta receta?Let us know how it was!