Servings: 4 porciones
Calories: 120kcal
Cost: 10 dólares
Equipo
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Procesador de alimentos o licuadora
- Colador fino
- Copas o verrines
Ingredientes
- 400 g calabacines medianos
- 150 g queso fresco natural (como Saint Môret, ricotta o queso de cabra fresco)
- 2 a 3 cucharadas crema líquida (opcional)
- 1 diente ajo (opcional, o reemplazar por ciboulette)
- 1 cucharada jugo de limón
- 1 cucharada aceite de oliva
- al gusto sal y pimienta
- al gusto hojas frescas de menta o albahaca, finamente picadas
Instrucciones
- Lava bien los calabacines y córtalos en trozos pequeños.
- Cocina los calabacines al vapor o en agua hirviendo salada durante unos 5 minutos hasta que estén tiernos.
- Escurre los calabacines y déjalos enfriar.
- En un procesador de alimentos, coloca los calabacines fríos, el queso fresco, el jugo de limón, el ajo, el aceite de oliva, sal, pimienta y las hierbas frescas.
- Mezcla hasta obtener una textura suave y mousse; añade crema si es necesario.
- Vierte la mezcla en copas o verrines y refrigérala durante al menos 30 minutos.
- Decora con ralladura de limón, menta o un chorrito de aceite de oliva antes de servir.
Notas
Asegúrate de escurrir bien los calabacines para evitar que la mousse quede acuosa. Puedes experimentar con hierbas como el cilantro o perejil para variar sabores. Para una versión vegana, usa quesos vegetales y omite la crema líquida. Esta mousse se conserva en el refrigerador durante 2 días; cúbrela para evitar olores.
Nutrición
Calorías: 120kcal | Carbohidratos: 6g | Proteina: 6g | Grasa: 8g | Grasa saturada: 4g | Colesterol: 15mg | Sodio: 130mg | Potasio: 250mg | Fibra: 1g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 10IU | Vitamina C: 15mg | Calcio: 8mg | Hierro: 4mg
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