Ingredientes
Equipo
Method
- Tostar las semillas de comino, cilantro y granos de pimienta de Sichuan en una sartén seca a fuego medio-bajo durante 1-2 minutos.
- Triturar las especias tostadas hasta obtener una textura gruesa.
- Marinar el cordero con la mitad de las especias molidas, sal y una cucharada de aceite. Dejar reposar durante 15-30 minutos.
- Calentar el aceite restante en una sartén o wok a fuego alto y cocinar el cordero marinado durante 3-5 minutos hasta dorar.
- Cocinar los fideos según las instrucciones del paquete y escurrirlos.
- Mezclar los fideos con el cordero en la sartén para que absorban los jugos y especias.
- Servir en un recipiente grande y decorar con cilantro fresco y semillas reservadas.
Notas
Para maximizar el sabor, tuesta las especias justo antes de usarlas. Si te sobra, guárdalo en un recipiente hermético; dura hasta 3 días. Para recalentar, usa una sartén antiadherente. Puedes experimentar con diferentes hierbas frescas como menta o perejil para variar el sabor y presentación. Recuerda no guardar los fideos con salsa de soja agregada, añádela justo antes de servir.