Servings: 4 personas
Calories: 450kcal
Cost: $15
Equipment
- Sartén o wok grande
- Mortero o procesador de alimentos
- Olla para cocinar los fideos
- Espátula o pinzas para remover
Ingredientes
- 200-250 g cordero cortado en tiras finas
- 1 porción fideos caseros o fideos anchos de trigo
- 2 cucharadas semillas de comino enteras
- 2 cucharaditas granos de pimienta de Sichuan
- 1 cucharadita semillas de cilantro enteras
- 2 cucharadas aceite para cocinar
- al gusto sal
- al gusto hojas frescas de cilantro para decorar (opcional)
Elaboración paso a paso
- Tostar las semillas de comino, cilantro y granos de pimienta de Sichuan en una sartén seca a fuego medio-bajo durante 1-2 minutos.
- Triturar las especias tostadas hasta obtener una textura gruesa.
- Marinar el cordero con la mitad de las especias molidas, sal y una cucharada de aceite. Dejar reposar durante 15-30 minutos.
- Calentar el aceite restante en una sartén o wok a fuego alto y cocinar el cordero marinado durante 3-5 minutos hasta dorar.
- Cocinar los fideos según las instrucciones del paquete y escurrirlos.
- Mezclar los fideos con el cordero en la sartén para que absorban los jugos y especias.
- Servir en un recipiente grande y decorar con cilantro fresco y semillas reservadas.
Notas
Para maximizar el sabor, tuesta las especias justo antes de usarlas. Si te sobra, guárdalo en un recipiente hermético; dura hasta 3 días. Para recalentar, usa una sartén antiadherente. Puedes experimentar con diferentes hierbas frescas como menta o perejil para variar el sabor y presentación. Recuerda no guardar los fideos con salsa de soja agregada, añádela justo antes de servir.
Nutrition
Calorías: 450kcal | Carbohidratos: 50g | Proteina: 30g | Grasa: 15g | Grasa saturada: 5g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 9g | Colesterol: 70mg | Sodio: 200mg | Potasio: 600mg | Fibra: 4g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 150IU | Vitamina C: 10mg | Calcio: 50mg | Hierro: 4mg
Tried this recipe?Let us know how it was!