Ingredientes
Equipo
Method
- Separar las claras de las yemas en dos recipientes diferentes.
- Batir las yemas junto con la crema espesa, agregar sal y pimienta al gusto.
- Montar las claras hasta formar picos firmes.
- Calentar la mantequilla en una sartén grande a fuego medio y verter la mezcla de yemas.
- Agregar las claras montadas sobre la mezcla de yemas y levantar la masa suavemente.
- Cocinar durante 2 o 3 minutos más hasta que la parte inferior esté dorada y el centro ligeramente jugoso.
Notas
Usa huevos frescos para un mejor sabor y textura. No sobrebates las claras; deben estar firmes pero no secas. Cocina a fuego medio-alto para dorar sin quemar. Esta omelette es mejor servida inmediatamente, pero si sobra, guárdala en un recipiente hermético hasta 2 días en el refrigerador. No se recomienda congelar.