Ingredientes
Equipo
Method
- Separa las claras de las yemas en dos recipientes diferentes y mezcla las yemas con la crema, sazona con sal y pimienta.
- Bate las claras con una pizca de sal hasta que formen picos firmes.
- Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio y vierte la mezcla de yemas y crema, cocina por 1-2 minutos sin mover.
- Incorpora delicadamente las claras montadas y cocina por 2-3 minutos más hasta que el fondo esté dorado y el centro ligeramente jugoso.
- Desliza la omelette sobre un plato caliente y decora con ciboulette.
Notas
Usa huevos frescos para obtener mejores resultados y asegúrate de que los ingredientes estén a temperatura ambiente. No sobrebatas las claras; detente cuando alcancen picos firmes. Sirve inmediatamente para disfrutar de su textura suave y cremosa, acompañándola de una ensalada verde para equilibrar los sabores.