Ingredientes
Equipo
Method
- Calienta el aceite de oliva en una gran paellera o sartén amplia.
- Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento, y cocina a fuego medio hasta que estén tiernos.
- Añade el pollo y el chorizo, y cocina durante 5-7 minutos hasta que estén dorados.
- Incorpora los tomates rallados, la paprika y el azafrán, y cocina durante 2 minutos.
- Agrega el arroz y mezcla bien para que absorba los sabores.
- Vierte el caldo caliente sobre el arroz y deja hervir suavemente sin revolver.
- Coloca las gambas y los mejillones sobre el arroz y cocina a fuego medio durante 10-15 minutos.
- Cubre la paellera con un paño limpio y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
Notas
Puedes usar caldo casero para un mejor sabor. La paella se puede guardar en el refrigerador por 2-3 días en un recipiente hermético. Para recalentar, usa una sartén a fuego bajo y agrega un poco de caldo para mantener la humedad. Experimenta con ingredientes como silvestre o verduras diversas para personalizar tu paella.