Servings: 4 personas
Calories: 480kcal
Cost: $25
Equipment
- Paellera
- Espátula de madera
- Cuchillo afilado
- Sartén amplia
- Taza medidora
Ingredientes
- 250 g pollo deshuesado cortado en trozos
- 200 g gambas
- 150 g chorizo en rodajas
- 3 dientes ajo laminados
- 1 unidad cebolla finamente picada
- 1 unidad pimiento rojo en tiras
- 2 unidad tomates rallados o picados finamente
- 1 taza arroz para paella o redondo
- 750 ml caldo de pollo
- 1 c.c. paprika ahumado
- ½ c.c. azafrán o cúrcuma
- q.s. sal al gusto
- q.s. pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Calienta el aceite de oliva en una gran paellera o sartén amplia.
- Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento, y cocina a fuego medio hasta que estén tiernos.
- Añade el pollo y el chorizo, y cocina durante 5-7 minutos hasta que estén dorados.
- Incorpora los tomates rallados, la paprika y el azafrán, y cocina durante 2 minutos.
- Agrega el arroz y mezcla bien para que absorba los sabores.
- Vierte el caldo caliente sobre el arroz y deja hervir suavemente sin revolver.
- Coloca las gambas y los mejillones sobre el arroz y cocina a fuego medio durante 10-15 minutos.
- Cubre la paellera con un paño limpio y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
Notas
Puedes usar caldo casero para un mejor sabor. La paella se puede guardar en el refrigerador por 2-3 días en un recipiente hermético. Para recalentar, usa una sartén a fuego bajo y agrega un poco de caldo para mantener la humedad. Experimenta con ingredientes como silvestre o verduras diversas para personalizar tu paella.
Nutrition
Calorías: 480kcal | Carbohidratos: 55g | Proteina: 30g | Grasa: 15g | Grasa saturada: 4g | Colesterol: 120mg | Sodio: 900mg | Potasio: 600mg | Fibra: 2g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 10IU | Vitamina C: 20mg | Calcio: 6mg | Hierro: 15mg
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