Servings: 6 personas
Calories: 500kcal
Equipment
- Paellera o sartén grande
- Cuchillo y tabla de cortar
- Cucharón de madera
- Sartén adicional para los mariscos
- Rallador o exprimidor para el limón
Ingredientes
- 200 g gambas peladas
- 200 g mejillones limpios
- 200 g calamares en rodajas
- 2 muslos pollo deshuesado en trozos
- 1 cebolla
- 2 dientes ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 tomates maduros
- 200 g guisantes frescos o congelados
Elaboración paso a paso
- Prepara todos los ingredientes: pela y pica la cebolla y el ajo. Corta los pimientos en tiras y los tomates en dados.
- Calienta el aceite de oliva en una paellera o sartén grande. Dora los trozos de pollo por ambos lados y retíralos. Resérvalos.
- En la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Agrega los pimientos y cocina hasta que estén tiernos.
- Incorpora los tomates y cocina durante 5 minutos hasta que se deshagan ligeramente.
- Añade el arroz y mezcla bien para que se impregne de los sabores. Vierte el caldo caliente, el pimentón y el azafrán. Devuelve los trozos de pollo a la sartén. Cocina a fuego medio-bajo durante 20 minutos.
- Mientras tanto, saltea las gambas, mejillones y calamares en otra sartén con un poco de aceite hasta que estén cocidos. Agrégalos a la paella tras los 20 minutos de cocción del arroz.
- Incorpora los guisantes y mezcla suavemente. Cocina 10 minutos más, hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
- Prueba y ajusta la sal y pimienta si es necesario. Deja reposar unos minutos antes de servir.
Notas
La Paëlla Fruits de Mer et Poulet de Patou es una delicia que cualquier entusiasta de la cocina debería probar. Sorprende a tus invitados con este festín de sabores.
Nutrition
Calorías: 500kcal | Carbohidratos: 60g | Proteina: 30g | Grasa: 20g | Grasa saturada: 5g | Colesterol: 90mg | Sodio: 100mg | Potasio: 300mg | Fibra: 5g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 700IU | Vitamina C: 60mg | Calcio: 80mg | Hierro: 6mg
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