Servings: 6 porciones
Calories: 120kcal
Cost: 5 dólares
Equipo
- Bol grande
- Cuchara de madera
- Paño húmedo
- Olla de hierro con tapa
- Papel de hornear
- Cuchillo afilado
Ingredientes
- 500 g harina de trigo (80% harina blanca, 20% harina integral)
- 350 ml agua (temperatura ambiente)
- 10 g sal marina
- 5 g levadura seca (o masa madre)
Instrucciones
- Mezcla la harina, el agua, la sal y la levadura en un bol grande hasta que no queden grumos.
- Cubre el bol con un paño húmedo y deja reposar 3-4 horas a temperatura ambiente, haciendo pliegues cada 45 minutos.
- Después de 4 horas, coloca la masa en el refrigerador y deja fermentar durante 12-24 horas.
- Saca la masa del refrigerador y déjala reposar 30 minutos a temperatura ambiente.
- Forma la masa en una forma redonda u ovalada y colócala en un bol forrado con un paño enharinado, dejando reposar 2-3 horas más.
- Precalienta el horno a 250°C y coloca una olla de hierro con tapa para calentar.
- Voltea la masa sobre papel de hornear, haz cortes superficiales y coloca en la olla caliente.
- Hornea tapado durante 30 minutos, luego destapa y hornea 15-20 minutos más hasta que esté dorado.
- Deja enfriar el pan al menos una hora antes de cortarlo.
Notas
Este pan es ideal para acompañar comidas, disfrutar con aceite de oliva o como base para tostadas. Puedes experimentar con diferentes ingredientes, como semillas o hierbas, para darle un toque único. Almacena el pan envuelto en un paño de algodón para mantener su frescura y evitar que se humedezca.
Nutrición
Calorías: 120kcal | Carbohidratos: 28g | Proteina: 5g | Grasa: 1g | Sodio: 200mg | Fibra: 4g | Hierro: 7mg
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