Servings: 12 rebanadas
Calories: 180kcal
Equipment
- Bol grande para mezclar
- Espátula de silicona
- Rodillo (opcional)
- Bandeja para hornear
- Pincel para aplicar huevo batido
Ingredientes
- 500 g harina de centeno
- 300 ml agua tibia
- 10 g levadura fresca
- 1 cucharadita sal
- 100 g nueces picadas
- 100 g almendras laminadas
- 50 g pasas
- 1 cucharada miel
Elaboración paso a paso
- Comienza disolviendo la levadura fresca en el agua tibia junto con una cucharada de miel. Mezcla suavemente y deja reposar durante unos 10 minutos hasta que aparezcan burbujas en la superficie.
- En un bol grande, combina la harina de centeno y la sal. Añade las nueces picadas, las almendras laminadas y las pasas. Mezcla bien para distribuir uniformemente los frutos secos.
- Incorpora poco a poco la mezcla de levadura al bol con los ingredientes secos. Amasa durante unos 10 minutos hasta obtener una masa homogénea y ligeramente pegajosa.
- Cubre el bol con un paño limpio y deja que la masa repose en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
- Una vez que la masa haya crecido, dale forma de barra o redondea según prefieras. Colócala en una bandeja para hornear previamente enharinada y déjala reposar otros 30 minutos. Luego, hornea a 180°C durante 35-40 minutos hasta que el pan esté dorado y suene hueco al golpear la base.
Notas
Asegúrate de dejar reposar bien la masa, y para una corteza crujiente, rocía agua dentro del horno al colocar el pan.
Nutrition
Calorías: 180kcal | Carbohidratos: 25g | Proteina: 6g | Grasa: 8g | Grasa saturada: 1g | Sodio: 190mg | Potasio: 150mg | Fibra: 4g | Azúcar: 7g | Calcio: 20mg | Hierro: 1mg
Tried this recipe?Let us know how it was!