Servings: 12 porciones
Calories: 95kcal
Cost: $5.00
Equipo
- Bol grande
- Cuchara de madera
- Paño húmedo
- Molde engrasado
- Horno
Ingredientes
- 500 g harina integral de trigo
- 10 g levadura fresca o 3g de levadura seca instantánea
- 350 ml agua tibia entre 35-40°C
- 10 g sal
- 30 ml aceite de oliva o de girasol
- 15 g miel o azúcar moreno
- 100 g mezcla de semillas ej. 40g de semillas de girasol, 30g de lino, 20g de sésamo, 10g de chía
Instrucciones
- Disolver la levadura en el agua tibia con la miel y dejar reposar 5 minutos.
- Mezclar la harina integral con la sal y tres cuartas partes de las semillas en un bol grande.
- Hacer un hueco en el centro de la mezcla y añadir la mezcla de levadura y el aceite.
- Mezclar con una cuchara de madera y luego con las manos hasta formar una masa manejable.
- Amasar durante 10-12 minutos, ajustando con agua o harina según sea necesario.
- Formar una bola con la masa y colocarla en un bol engrasado, cubriendo con un paño húmedo.
- Dejar reposar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora y media.
- Desgasificar la masa y darle forma alargada u ovalada.
- Colocarla en un molde engrasado o en una bandeja con papel de hornear y pincelar con agua.
- Espolvorear el resto de las semillas por encima y dejar reposar 30-40 minutos.
- Precalentar el horno a 200°C.
- Hacer cortes diagonales en la superficie de la masa y hornear durante 35-40 minutos.
- Dejar enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo.
Notas
Elige harina y semillas frescas para obtener el mejor sabor. La masa puede parecer pegajosa; es normal con harina integral. Puedes experimentar con diferentes semillas o agregar hierbas para variar el sabor. Si el pan se endurece, se puede revitalizar en el horno con un poco de vapor. Para conservar bien el pan, mételo en una bolsa de papel y luego en una de plástico sin cerrar o en una panera de cerámica.
Nutrición
Calorías: 95kcal | Carbohidratos: 18g | Proteina: 4g | Grasa: 2g | Grasa saturada: 0.5g | Grasa polinsaturada: 0.5g | Grasa monosaturada: 1.5g | Sodio: 150mg | Potasio: 100mg | Fibra: 3g | Azúcar: 1g | Calcio: 30mg | Hierro: 1.2mg
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