Ingredientes
Equipo
Method
- Precalienta el horno a 175°C y engrasa un molde para pan de 22x11 cm.
- Mezcla en un bol grande todas las harinas, el cacao en polvo, el bicarbonato, la canela y la sal.
- Bate en otro recipiente los huevos junto con la compota de manzana, el sirope de arce y el vinagre de sidra.
- Escurre las courgettes ralladas y agrégalas a la mezcla húmeda.
- Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Agrega 125 g de pepitas de chocolate y mezcla suavemente.
- Vierte la masa en el molde preparado y espolvorea el resto de las pepitas por encima.
- Hornea durante 50-60 minutos o hasta que un palillo salga limpio en el centro.
- Deja enfriar completamente antes de desmoldar.
Notas
Deja reposar el bizcocho unas horas antes de cortarlo para intensificar el sabor y mejorar la textura. Este pan se puede almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 3-4 días o congelar en rodajas para una opción rápida. Puedes experimentar con diferentes alternativas de sustitución según tus preferencias dietéticas.