Servings: 12 panecillos
Calories: 290kcal
Equipment
- Bol grande
- Rodillo de cocina
- Espátula
- Bandeja para horno
- Papel para hornear
Ingredientes
- 250 g harina T45 Puede sustituirse por harina común tamizada
- 5 g sal
- 30 g azúcar
- 1 huevo
- 10 cl leche entera tibia No sobrecalentar
- 1/2 cubo levadura de panadero Puede utilizarse 1 sobre de levadura seca
- 100 g mantequilla Fría para mejor hojaldrado
- q.s. barras de chocolate Chocolate negro de alta calidad recomendado
Elaboración paso a paso
- En un bol, mezcla la harina con el azúcar, la sal y la levadura.
- Incorpora la leche tibia y el huevo a temperatura ambiente. Amasa hasta obtener una masa suave y elástica.
- Forma una bola, cúbrela y déjala reposar 1 hora a 25°C hasta que duplique su tamaño.
- Desgasifica la masa y refrigérala por 30 minutos.
- Extiende la mantequilla en un cuadrado de 1/2 cm de grosor.
- Estira la masa en un rectángulo grande y envuelve la mantequilla con ella. Estira nuevamente y pliega en cuatro capas.
- Refrigera 30 minutos más.
- Estira la masa, corta rectángulos de 10 cm, coloca una barra de chocolate en cada uno y pliega.
- Deja reposar 1 hora en una bandeja.
- Pinta con huevo batido y hornea a 210°C durante 15 minutos.
Notas
Mantén los panecillos frescos en un recipiente hermético y descubre la experiencia francesa auténtica con cada bocado. Prueba diferentes tipos de chocolate para personalizar la receta a tu gusto.
Nutrition
Calorías: 290kcal | Carbohidratos: 30g | Proteina: 5g | Grasa: 17g | Grasa saturada: 10g | Colesterol: 60mg | Sodio: 180mg | Potasio: 120mg | Fibra: 2g | Azúcar: 8g | Vitamina A: 250IU | Calcio: 30mg | Hierro: 2mg
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