Servings: 4 personas
Calories: 550kcal
Cost: $10
Equipment
- Olla grande
- Tazón grande
- Colador
- Cuchara de madera
Ingredientes
- 400 g pasta (spaghetti o linguine)
- 150 g queso pecorino romano rallado
- 2 cucharaditas pimienta negra recién molida
- q.s. sal al gusto
- q.s. agua para cocinar la pasta
Elaboración paso a paso
- 1. Llena una olla grande con agua y agrega sal, luego cocina la pasta según las instrucciones hasta que esté al dente, reservando un poco del agua de cocción.
- 2. En un tazón grande, mezcla el queso pecorino rallado con la pimienta negra, agregando poco a poco el agua de cocción reservada mientras revuelves constantemente.
- 3. Añade la pasta cocida al tazón con la mezcla de queso y revuelve vigorosamente. Si está muy seca, añade un poco más de agua de cocción hasta alcanzar la consistencia deseada.
Notas
Usa siempre queso pecorino romano fresco y de buena calidad para el mejor sabor. Muele la pimienta justo antes de usarla para obtener un aroma óptimo. Recuerda reservar suficiente agua de cocción para lograr la emulsión perfecta en la salsa. Para almacenar sobras, guarda en un recipiente hermético en el refrigerador y consume en un plazo de dos días. Recalienta a fuego bajo con un poquito de agua o caldo para recuperar la cremosidad.
Nutrition
Calorías: 550kcal | Carbohidratos: 75g | Proteina: 20g | Grasa: 20g | Grasa saturada: 10g | Colesterol: 60mg | Sodio: 250mg | Potasio: 200mg | Fibra: 3g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 2IU | Calcio: 30mg | Hierro: 10mg
Tried this recipe?Let us know how it was!