Servings: 4 personas
Calories: 650kcal
Cost: $15
Equipo
- Sartén grande
- Olla para hervir pasta
- Cuchillo y tabla de cortar
- Cucharas de madera o pinzas
- Cucharas de servir
Ingredientes
- 500 g pasta (fettuccine, penne o tagliatelle)
- 400 g champiñones frescos limpios y cortados en láminas
- 200 ml nata para cocinar mínimo 35% de grasa
- 50 g mantequilla
- 2-3 dientes ajo bien picados
- 50 ml vino blanco chorrito
- 80 g queso parmesano rallado para servir
- q.s. sal al gusto
- q.s. pimienta al gusto
- una pizca nuez moscada rallada
- al gusto perejil fresco para decorar
Instrucciones
- Limpia los champiñones con un paño húmedo y córtalos en láminas.
- Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio y añade el ajo picado, cocina 2-3 minutos.
- Añade los champiñones y dora a fuego medio-alto, sin moverlos constantemente, por 7-8 minutos.
- Mientras, hierve agua con sal en otra olla y cocina la pasta al dente, reserva una taza del agua de cocción.
- Añade la nata a los champiñones, sazona con nuez moscada y pimienta, y cocina por 5 minutos.
- Escurre la pasta y mezcla en la sartén con la crema de champiñones.
- Añade la mitad del queso parmesano y sirve en platos hondos, decorando con más queso y perejil fresco.
Notas
Usa champiñones frescos para un mejor sabor y textura. Puedes variar las hierbas y agregar un chorrito de vino para darle un toque especial. La pasta se sirve mejor recién hecha, pero si sobran, guárdala en un recipiente hermético y recalienta con un poco de leche. Acompaña con un vino blanco seco para complementar el plato.
Nutrición
Calorías: 650kcal | Carbohidratos: 75g | Proteina: 20g | Grasa: 30g | Grasa saturada: 15g | Colesterol: 70mg | Sodio: 600mg | Potasio: 450mg | Fibra: 4g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 400IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 200mg | Hierro: 2mg
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