Ingredientes
Equipo
Method
- Hierve agua en una olla grande con sal y cocina la pasta hasta que esté al dente. Reserva un poco de agua de cocción.
- Pela y pica finamente la cebolla y el ajo. Calienta aceite de oliva y mantequilla en una sartén a fuego medio y cocina la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- Corta el salmón en cubos pequeños si es fresco, o desmenuza si es ahumado. Agrégalo a la sartén y cocina durante 2-3 minutos. Condimenta con sal, pimienta y jugo de limón.
- Vierte la crema en la sartén y hierve suavemente durante 1-2 minutos. Ajusta la textura con el agua reservada si es necesario.
- Incorpora las pastas cocidas a la salsa y mezcla delicadamente. Agrega parmesano si lo deseas.
- Sirve caliente, decorando con ramitas de aneto o ciboulette fresca.
Notas
Puedes sustituir el salmón fresco por ahumado si lo prefieres. Experimenta con diferentes tipos de pasta para variar la textura del plato. Si te sobra, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador y consumo en 2 días. No se recomienda congelar. Ajusta la cantidad de crema según tu preferencia de cremosidad y complementa con espinacas o brócoli para añadir nutrientes.