Servings: 4 personas
Calories: 320kcal
Cost: 10$
Equipment
- Sartén grande
- Olla para hervir pasta
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Cucharón
Ingredientes
- 250 g pasta (spaghetti, penne, fusilli, etc.)
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 1 pimiento (rojo o verde)
- 100 g espinacas
- 3 c.s aceite de oliva
- 2 dientes de ajo (picados)
- q.s. sal al gusto
- q.s. pimienta al gusto
- q.s. hierbas (albahaca, orégano, romero)
Elaboración paso a paso
- Cocina la pasta al dente según las instrucciones del paquete en agua con sal.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y añade el ajo picado.
- Agrega las verduras más duras (berenjena y calabacín) y sofríe a fuego medio-alto.
- Incorpora las verduras más delicadas (pimiento y espinacas) y cocina hasta que estén tiernas pero aún crujientes.
- Mezcla la pasta cocida con las verduras en la sartén.
- Espolvorea las hierbas y ajusta la sal y la pimienta al gusto.
- Sirve con un chorrito de aceite de oliva y, opcionalmente, queso parmesano rallado.
- Disfruta de un plato saludable y lleno de sabor.
Notas
Experimenta con diferentes verduras de temporada para personalizar tu plato. Puedes añadir pollo a la parrilla o tofu para incrementar la proteína. Prueba con queso ricotta para un toque extra cremoso, o usa levadura nutricional para una opción vegana. Un chorrito de limón al final realza el sabor y añade frescura. Ideal para servir a la familia o en una cena con amigos; todos podrán adaptarlo a su gusto.
Nutrition
Calorías: 320kcal | Carbohidratos: 45g | Proteina: 10g | Grasa: 12g | Grasa saturada: 2g | Sodio: 200mg | Potasio: 500mg | Fibra: 4g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 15IU | Vitamina C: 30mg | Calcio: 5mg | Hierro: 10mg
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