Ingredientes
Equipo
Method
- Limpia las almejas dejándolas remojar en agua fría con sal durante 30 minutos, cambia el agua un par de veces y retira las que flotan.
- Hierve agua con sal y cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete, escúrrelos y reserva un poco del agua de cocción.
- Calienta aceite de oliva en una sartén, sofríe el ajo picado y la guindilla hasta que estén dorados.
- Agrega las almejas y el vino blanco, cubre la sartén y deja que se abran durante 5-7 minutos, retira las que no se abren.
- Mezcla los espaguetis con las almejas en la sartén, ajusta la textura con el agua de cocción reservada, añade jugo de limón, perejil y pimienta negra.
Notas
Utiliza siempre almejas frescas y evita las que tengan grietas. Puedes cambiar las almejas por mejillones o camarones si lo prefieres. Para una textura más cremosa, añade una cucharada de nata al final. Sirve con rodajas de limón y decora con perejil fresco para una presentación hermosa.