Servings: 4 personas
Calories: 450kcal
Cost: 15 dólares
Equipment
- Olla grande
- Sartén amplia
- Cuchillo y tabla de cortar
- Espumadera
Ingredientes
- 400 g espaguetis
- 500 g almejas frescas (vongole)
- 3 dientes de ajo
- 1 unidad guindilla pequeña (opcional)
- 100 ml vino blanco seco
- q.s. aceite de oliva virgen extra
- q.s. jugo de medio limón
- q.s. perejil fresco picado
- sal y pimienta al gusto sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Limpia las almejas dejándolas remojar en agua fría con sal durante 30 minutos, cambia el agua un par de veces y retira las que flotan.
- Hierve agua con sal y cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete, escúrrelos y reserva un poco del agua de cocción.
- Calienta aceite de oliva en una sartén, sofríe el ajo picado y la guindilla hasta que estén dorados.
- Agrega las almejas y el vino blanco, cubre la sartén y deja que se abran durante 5-7 minutos, retira las que no se abren.
- Mezcla los espaguetis con las almejas en la sartén, ajusta la textura con el agua de cocción reservada, añade jugo de limón, perejil y pimienta negra.
Notas
Utiliza siempre almejas frescas y evita las que tengan grietas. Puedes cambiar las almejas por mejillones o camarones si lo prefieres. Para una textura más cremosa, añade una cucharada de nata al final. Sirve con rodajas de limón y decora con perejil fresco para una presentación hermosa.
Nutrition
Calorías: 450kcal | Carbohidratos: 60g | Proteina: 20g | Grasa: 15g | Grasa saturada: 3g | Grasa polinsaturada: 2g | Grasa monosaturada: 10g | Colesterol: 20mg | Sodio: 800mg | Potasio: 400mg | Fibra: 5g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 400IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 30mg | Hierro: 3mg
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