Ingredientes
Equipo
Method
- Precalienta el horno a 220°C (425°F). Engrasa ligeramente los moldes para muffins con mantequilla.
- Extiende la masa de hojaldre sobre una superficie limpia y córtala en cuadrados lo suficientemente grandes para cubrir los moldes. Presiona suavemente para que se adhiera a las paredes.
- En una cacerola, calienta la leche con la ralladura de limón y la rama de canela hasta que comience a hervir. Retira del fuego y deja reposar unos minutos.
- En un bol, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Añade la harina y mezcla hasta obtener una textura suave.
- Retira la ralladura de limón y la rama de canela de la leche. Vierte lentamente la leche caliente sobre la mezcla de huevo, removiendo constantemente para evitar grumos.
- Vuelve a poner la mezcla en la cacerola y cocina a fuego medio durante 5 minutos, removiendo constantemente, hasta que la crema espese.
- Rellena los moldes con la crema preparada.
- Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
- Deja enfriar ligeramente antes de desmoldar. Si lo deseas, espolvorea con azúcar glas antes de servir.
Notas
Los Pastéis de Nata son un símbolo de la gastronomía portuguesa, apreciados por su combinación única de texturas y sabores. Resultan perfectos como un postre o para acompañar un buen café durante una merienda.