Ingredientes
Equipo
Method
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel de 22 cm con mantequilla y harina.
- Tamiza la harina, el polvo para hornear y la sal en un bol grande y reserva.
- Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa. Agrega el aceite poco a poco mientras sigues batiendo.
- Incorpora la ralladura y el jugo de limón a la mezcla de huevos y azúcar.
- Alterna añadiendo la mezcla de harina y la leche en el bol de ingredientes húmedos, comenzando y terminando con la harina.
- Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que un palillo salga limpio.
- Deja reposar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de pasarlo a una rejilla para enfriar completamente.
Notas
Para intensificar el sabor a limón, frota la ralladura de limón con una cucharadita de azúcar antes de mezclarla. Esto ayudará a liberar los aceites esenciales para un aroma más vibrante.
Si quieres, congela el pastel en porciones para disfrutar más adelante. Recuerda que siempre estará mejor recién hecho, pero puedes extender su vida útil fácilmente.