Servings: 8 porciones
Calories: 180kcal
Cost: $8
Equipo
- Bol grande
- Batidor
- Molde para horno
- Papel de horno
- Horno
Ingredientes
- 4 manzanas
- 2 huevos
- 150 g compota de manzana
- 200 g harina integral
- 1 sobre levadura química
- 1 cucharadita canela
- 1 pizca sal
- 1 cucharada extracto de vainilla
- 100 ml leche de almendra o soja
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180°C (nivel 6). Lava y pela las manzanas y córtalas en trozos pequeños.
- En un bol grande, bate los huevos con la compota de manzana y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
- En otro bol, mezcla la harina integral, la levadura, la canela y la sal.
- Añade poco a poco la mezcla de secos a la mezcla húmeda, alternando con la leche vegetal, hasta obtener una masa lisa.
- Incorpora los trozos de manzana a la masa y mezcla suavemente.
- Vierte la masa en un molde forrado con papel de horno. Hornea durante 30 a 35 minutos o hasta que un cuchillo salga limpio.
- Saca el pastel del horno y déjalo reposar unos minutos antes de desmoldar. Sirve tibio o a temperatura ambiente.
Notas
Usa manzanas frescas y maduras para el mejor sabor. No te excedas con la canela para evitar una intensidad demasiado fuerte. Si prefieres un pastel más húmedo, añade un poco más de leche vegetal. Puedes congelar el pastel en porciones envueltas en papel de aluminio para conservarlo por más tiempo.
Nutrición
Calorías: 180kcal | Carbohidratos: 30g | Proteina: 4g | Grasa: 4g | Grasa saturada: 0.5g | Grasa polinsaturada: 0.5g | Grasa monosaturada: 1g | Colesterol: 30mg | Sodio: 100mg | Potasio: 200mg | Fibra: 2g | Azúcar: 10g | Vitamina A: 2IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 2mg | Hierro: 6mg
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