Servings: 6 porciones
Calories: 245kcal
Cost: $10
Equipo
- Molde rectangular de 25x38 cm
- Papel sulfurizado
- Batidora eléctrica
- Espátula de silicona
- Tela limpia para enrollar
Ingredientes
- 4 huevos grandes huevos, separados
- 150 g azúcar pulverizada
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 30 g cacao en polvo sin azúcar
- 30 g harina
- 1/4 cucharadita sal
- 1/4 cucharadita cremor tártaro o unas gotas de limón
- Azúcar glas para espolvorear
- 250 ml nata líquida entera fría
- 30 g azúcar glas (para el relleno)
- 1 cucharadita extracto de vainilla (para el relleno)
- 60 g pepitas de chocolate derretidas
Instrucciones
- Precalienta el horno a 175°C y prepara el molde con papel sulfurizado.
- Bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla brillante.
- Tamiza los ingredientes secos y añádelos al batido de yemas con movimientos envolventes.
- Hornea la masa en el molde durante 12-15 minutos.
- Monta la nata con el azúcar glas hasta que forme picos firmes.
- Desvía el bizcocho sobre un paño espolvoreado con azúcar glas, extiende el chocolate derretido y la crema, y enrolla suavemente.
Notas
Para un rollo perfecto, enrolla el bizcocho caliente junto con el paño. Puedes sustituir la nata por yogur griego para una versión más saludable. Guarda bien el pastel en la nevera hasta por 3 días o en el congelador por un mes. Experimenta con decoraciones usando frutas frescas o chocolate blanco para un toque extra. No te desanimes si no sale perfecto a la primera; la práctica es parte del proceso.
Nutrición
Calorías: 245kcal | Carbohidratos: 27g | Proteina: 4g | Grasa: 12g | Grasa saturada: 6g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 5g | Colesterol: 94mg | Sodio: 50mg | Potasio: 150mg | Fibra: 1g | Azúcar: 18g | Vitamina A: 300IU | Calcio: 40mg | Hierro: 1.5mg
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