Ingredientes
Equipo
Method
- Precalienta el horno a 180°C.
- En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté blanca y espumosa.
- Añade la vainilla y luego incorpora suavemente la harina, la levadura y la sal.
- Vierte la masa en un molde engrasado y enharinado.
- Hornea de 25 a 30 minutos; verifica con un cuchillo que salga limpio.
- Deja enfriar completamente antes de desmoldar.
- En un bol frío, bate la crema líquida con el azúcar glas y la vainilla hasta que esté firme y aireada.
- Corta la génoise en dos o tres capas.
- Humedece cada capa con sirope o jugo de fruta.
- Extiende chantilly y añade frutas o virutas de chocolate en cada capa.
- Cubre con la siguiente capa de génoise y repite el proceso.
- Decora con el resto de chantilly y adornos.
Notas
Para un mejor resultado en la chantilly, enfría el bol y los batidores antes de comenzar. Puedes personalizar el pastel con diferentes frutas de temporada o añadir un toque de chocolate. Recuerda almacenar el pastel en el refrigerador y cubrirlo para evitar que absorba olores. Si lo preparas un día antes, bien envuelto mantendrá su frescura.