Servings: 8 porciones
Calories: 250kcal
Cost: 15 dólares
Equipo
- Molde para pastel (20-22 cm de diámetro)
- Batidora eléctrica
- Espátula
- Cuchillo para cortar la génoise
Ingredientes
- 4 unidades huevos
- 120 g azúcar
- 120 g harina tamizada
- 1 sobre levadura química
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 pizca sal
- 40 cl crema líquida entera bien fría (30 % MG)
- 60 g azúcar glas
- 1 sobre azúcar avainillado o unas gotas de extracto de vainilla
- frutas rojas (fresas, frambuesas, arándanos)
- virutas de chocolate
- sirop de azúcar o jugo de fruta para humedecer la génoise
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180°C.
- En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté blanca y espumosa.
- Añade la vainilla y luego incorpora suavemente la harina, la levadura y la sal.
- Vierte la masa en un molde engrasado y enharinado.
- Hornea de 25 a 30 minutos; verifica con un cuchillo que salga limpio.
- Deja enfriar completamente antes de desmoldar.
- En un bol frío, bate la crema líquida con el azúcar glas y la vainilla hasta que esté firme y aireada.
- Corta la génoise en dos o tres capas.
- Humedece cada capa con sirope o jugo de fruta.
- Extiende chantilly y añade frutas o virutas de chocolate en cada capa.
- Cubre con la siguiente capa de génoise y repite el proceso.
- Decora con el resto de chantilly y adornos.
Notas
Para un mejor resultado en la chantilly, enfría el bol y los batidores antes de comenzar. Puedes personalizar el pastel con diferentes frutas de temporada o añadir un toque de chocolate. Recuerda almacenar el pastel en el refrigerador y cubrirlo para evitar que absorba olores. Si lo preparas un día antes, bien envuelto mantendrá su frescura.
Nutrición
Calorías: 250kcal | Carbohidratos: 30g | Proteina: 4g | Grasa: 12g | Grasa saturada: 7g | Colesterol: 50mg | Sodio: 80mg | Potasio: 200mg | Fibra: 1g | Azúcar: 15g | Vitamina A: 300IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 40mg | Hierro: 1mg
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