Servings: 30 profiteroles
Calories: 290kcal
Equipment
- Bol grande
- Cuchara de madera
- Cacerola
- Manga pastelera con boquilla lisa
- Bandeja de horno con papel de hornear
- Rejilla para enfriar
Ingredientes
- 125 ml agua
- 125 ml leche
- 100 g mantequilla
- 1 pizca sal
- 1 cucharada azúcar
- 150 g harina
- 4 huevos
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno: Pon el horno a 180°C (350°F) y prepara una bandeja de horno con papel de hornear.
- Prepara la mezcla base: En una cacerola, combina el agua, la leche, la mantequilla, la sal y el azúcar. Calienta a fuego medio hasta que hierva.
- Incorpora la harina: Retira del fuego y añade la harina de golpe. Remueve enérgicamente con una cuchara de madera hasta formar una masa homogénea que se despegue de las paredes de la cacerola.
- Seca la masa: Regresa la cacerola al fuego bajo y remueve durante 1-2 minutos para secar la masa.
- Añade los huevos: Pasa la masa a un bol y deja enfriar ligeramente. Añade los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición, hasta obtener una masa suave y brillante.
- Forma los choux: Coloca la masa en una manga pastelera con boquilla lisa y forma pequeños montículos en la bandeja, dejando espacio entre ellos.
- Hornea: Hornea durante 25-30 minutos o hasta que los choux estén dorados y bien inflados. Deja enfriar sobre una rejilla antes de rellenarlos al gusto.
Notas
La Pâte à Choux es una demostración perfecta de cómo la sencillez puede llevar a resultados excepcionales. Ideal para quienes desean explorar sabores nuevos sin complicarse demasiado en la cocina.
Nutrition
Calorías: 290kcal | Carbohidratos: 24g | Proteina: 8g | Grasa: 18g | Grasa saturada: 11g | Colesterol: 140mg | Sodio: 180mg | Potasio: 100mg | Fibra: 1g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 700IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 40mg | Hierro: 1mg
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