Ingredientes
Equipo
Method
- Tostar las avellanas en el horno a 160°C durante 10 minutos y triturarlas hasta obtener una textura gruesa.
- Batir el huevo con el azúcar en un bol grande hasta que la mezcla se vuelva espumosa.
- Tamizar la harina sobre la mezcla de huevo y azúcar, agregar la sal y la avellana molida, y mezclar con las puntas de los dedos.
- Incorporar la mantequilla fría y frotar hasta obtener una textura grumosa, y luego amasar suavemente.
- Envolver la masa en film transparente y reposar en el refrigerador durante 30 minutos.
- Precalentar el horno a 180°C, extender la masa y forrar un molde de 24 cm. Pinchar la base y hornear durante 25 minutos.
- Dejar enfriar antes de usar.
Notas
La masa se puede enfriar y almacenar en el refrigerador hasta por 2 días o congelar hasta por 3 meses.
Para un sabor extra, agrega unas gotas de extracto de vainilla en la mezcla de huevo y azúcar.