Ingredientes
Equipo
Method
- Comienza colocando los muslos de pato en una sartén caliente sin aceite hasta que la piel quede dorada y crujiente.
- Prepara un sofrito con la cebolla y el ajo, cocinándolos lentamente hasta que estén transparentes y suaves, luego agrega la ralladura de naranja.
- Añade el jugo de naranja, el azúcar moreno y el caldo de pollo a la sartén, dejando que hierva suavemente hasta reducir el líquido a la mitad.
- Vuelve a incorporar los muslos de pato a la salsa y cocina a fuego bajo durante 10 minutos más.
Notas
Si no encuentras pato, puedes usar muslos de pollo o pechugas de pavo. La salsa se puede hacer más gourmet añadiendo un chorro de vino blanco. Para un resultado espectacular, carameliza ligeramente las naranjas cortadas en gajos antes de servir. Almacena las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres días. Recalienta en una sartén para mantener la textura de la piel.