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Rellenos de ternera gourmet

Paupiettes de Veau au Vin Blanc et Moutarde

Descubre cómo preparar las deliciosas Paupiettes de Veau au Vin Blanc et Moutarde, un clásico francés lleno de sabor, ideal para cenas especiales y reuniones familiares.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo de marinado 15 minutos
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 personas
Plato: Dessert
Cocina: Italien
Calorías: 380
Ingredientes Equipo Method Notas

Ingredientes
  

  • 4 unidades paupiettes de veau (rollitos de ternera)
  • 1 cucharada vinagre balsámico
  • 1 cucharada mostaza de Dijon
  • 2 cucharadas fondo de ternera
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 diente ajo finamente picado
  • 125 ml vino blanco
  • 125 ml agua
  • al gusto sal y pimienta

Equipo

  • Sartén grande con tapa
  • Cuchillo y tabla de cortar
  • Cuchara de madera
  • Medidor de líquidos
  • Pinzas de cocina

Method
 

  1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade el ajo finamente picado.
  2. Dora las paupiettes por ambos lados hasta que estén ligeramente doradas.
  3. Agrega el fondo de ternera y desglasa la sartén con el vino blanco y el agua.
  4. Incorpora la mostaza de Dijon y el vinagre balsámico, mezclando bien para que la salsa cubra las paupiettes.
  5. Cocina a fuego medio durante 5 minutos para que el alcohol del vino blanco se evapore.
  6. Reduce el fuego, tapa la sartén y deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos, girando las paupiettes de vez en cuando.
  7. Sirve caliente y acompaña con puré de patatas o verduras al vapor.

Notas

Este plato es un clásico de la cocina francesa perfecto para ocasiones especiales y añadiendo un toque de elegancia a la mesa.