Servings: 4 personas
Calories: 350kcal
Cost: $20
Equipo
- Sartén grande
- Hilo de cocina
- Plato apto para horno
- Cuchillos y tablas de corte
- Aceite de oliva
Ingredientes
- 4 escalopes de veau
- 200 g champignons frescos
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 200 ml vin blanc
- 100 g crème fraîche
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- q.s. sel y poivre
- q.s. huile d'olive
- 4 tranches de jambon de Parme
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180°C y limpia los champignons, el oignon y el ajo.
- En una sartén, calienta aceite de oliva y rehoga los champignons, el oignon y el ajo hasta que estén dorados.
- Coloca una tranche de jambon sobre cada escalope de veau y añade una cucharada de la mezcla de champignons, luego enrolla y fija con hilo de cocina.
- Dora las paupiettes en la misma sartén, añade el vin blanc y bouquet garni, y cubre.
- Transfiere las paupiettes a un plato para horno, cubre con crème fraîche y hornea durante 30 minutos.
- Saca del horno y sirve caliente, espolvoreadas con parmesano si lo deseas.
Notas
Deja reposar las paupiettes unos minutos antes de servir para que los sabores se integren mejor. Puedes usar pollo o pavo en lugar de veau, y experimentar con diferentes quesos para personalizar la receta. Para almacenamiento, conserva en un recipiente hermético en el refrigerador por 3-4 días o congela adecuadamente para hasta 3 meses.
Nutrición
Calorías: 350kcal | Carbohidratos: 10g | Proteina: 25g | Grasa: 25g | Grasa saturada: 10g | Colesterol: 80mg | Sodio: 600mg | Potasio: 600mg | Fibra: 3g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 500IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 150mg | Hierro: 2mg
¿Has probado esta receta?Let us know how it was!