Ingredientes
Equipo
Method
- Precalentar el horno a 200°C (400°F).
- Lavar el pescado bajo agua fría y secarlo bien con papel absorbente.
- Hacer tres cortes diagonales en cada lado del pescado.
- Colocar las rodajas de limón y las ramitas de hierbas dentro de la cavidad del pescado.
- Rociar el exterior con aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta.
- Colocar el pescado en una bandeja para hornear.
- Verter el caldo alrededor del pescado junto con el ajo picado y las alcaparras.
- Hornear durante 20 a 25 minutos, o hasta que la carne del pescado se deshaga fácilmente con un tenedor.
- Retirar del horno y decorar con perejil fresco picado.
- Servir inmediatamente.
Notas
Usa pescado fresco siempre que puedas; el olor debe ser suave y el cuerpo firme. Si no tienes romero fresco, puedes usar orégano o tomillo extra. El caldo de verduras también es una buena alternativa al caldo de pescado. Después de hornear, este pescado puede convertirse en un excelente relleno para tacos o empanadas. Si te queda pescado, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador, donde durará hasta dos días.