Ingredientes
Equipo
Method
- Seca bien los filetes de pescado con papel absorbente y rocíalos con aceite de oliva, sazonando con sal, pimienta, paprika, ajo y cebolla en polvo.
- Deja reposar el pescado sazonado durante cinco minutos antes de cocinarlo.
- Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y cocina los filetes durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén dorados.
- En la misma sartén, reduce el fuego a medio, agrega la mantequilla y el aceite de oliva, y deja que la mantequilla se derrita.
- Añade el ajo picado y cocina durante 1-2 minutos antes de verter el jugo de limón y la ralladura, junto con el perejil fresco.
- Cocina la salsa a fuego lento hasta que espese ligeramente.
- Sirve los filetes en un plato y báñalos con la salsa. Decora con rodajas de limón y perejil fresco.
Notas
Usa pescado fresco siempre que sea posible para obtener los mejores resultados. Ajusta la cantidad de limón según tus preferencias. Si te sobra, guarda las porciones en un recipiente hermético en el refrigerador y consúmelas dentro de tres días. No se recomienda congelar debido a la textura del pescado y la salsa.