Servings: 4 personas
Calories: 250kcal
Cost: $15
Equipo
- Recipiente para horno
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Pinzas o espátula
Ingredientes
- 4 filetes pescado (caballa, lubina o vivaneau) Asegúrate de usar pescado fresco para un mejor sabor y textura.
- q.s. sal y pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 2 dientes ajo, laminados
- 1 taza tomates cherry, cortados por la mitad
- ½ taza aceitunas negras deshuesadas y cortadas Puedes sustituir aceitunas verdes si lo prefieres.
- ½ taza alcaparras escurridas
- 1 limón en rodajas finas
- ¼ taza perejil fresco picado
- ¼ taza albahaca fresca picada
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200°C (400°F) y sazona los filetes de pescado con sal y pimienta.
- Coloca los filetes en un recipiente apto para horno dejando espacio entre ellos.
- Rocía los filetes con aceite de oliva y distribuye el ajo, tomates, aceitunas y alcaparras alrededor.
- Coloca las rodajas de limón encima de los filetes.
- Hornea durante 12-15 minutos hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- Justo antes de servir, espolvorea el perejil y la albahaca picada y añade jugo de limón adicional si lo deseas.
Notas
Asegúrate de usar pescado fresco para un mejor sabor y textura.
Si no tienes algunos ingredientes, puedes sustituirlos: usa merluza o tilapia en lugar de caballa o lubina y aceitunas verdes en lugar de negras.
Para un toque gourmet, sirve con arroz salvaje o quinoa y añade una rama de romero como decoración.
Si sobran, guarda las porciones en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días.
Evita congelar el plato debido a sus ingredientes frescos y el cambio de textura que pueden sufrir.
Nutrición
Calorías: 250kcal | Carbohidratos: 10g | Proteina: 30g | Grasa: 12g | Grasa saturada: 2g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 8g | Colesterol: 70mg | Sodio: 600mg | Potasio: 700mg | Fibra: 3g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 15IU | Vitamina C: 30mg | Calcio: 10mg | Hierro: 5mg
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