Servings: 4 personas
Calories: 280kcal
Cost: $15
Equipo
- Molde para hornear
- Bol para mezclar
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Recipiente para servir
Ingredientes
- 4 filetes pescado blanco (como bacalao o fletán)
- 1 taza tomates cherry, cortados por la mitad
- ½ taza aceitunas Kalamata deshuesadas y picadas
- ½ taza alcaparras, enjuagadas y escurridas
- 2 dientes ajo, finamente picados
- ½ taza perejil fresco, picado
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 cucharada jugo de limón
- al gusto sal y pimienta
- al gusto gajos de limón para servir
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200°C (400°F).
- Mezcla en un bol grande los tomates cherry, las aceitunas, las alcaparras, el ajo, el perejil, el aceite de oliva, el jugo de limón, sal y pimienta.
- Coloca los filetes de pescado en un molde para hornear ligeramente engrasado y sazona con sal y pimienta.
- Distribuye la mezcla de tapenade sobre cada filete de pescado.
- Hornea los filetes durante 15-20 minutos, hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- Decora con gajos de limón fresco y sirve caliente.
Notas
Asegúrate de usar pescado fresco para obtener los mejores resultados. Si no encuentras aceitunas Kalamata, puedes usar aceitunas negras comunes. La tapenade se puede preparar un día antes y almacenar en el refrigerador. Sirve con una ensalada verde o arroz blanco para complementar el plato.
Nutrición
Calorías: 280kcal | Carbohidratos: 15g | Proteina: 25g | Grasa: 15g | Grasa saturada: 2g | Colesterol: 60mg | Sodio: 750mg | Potasio: 450mg | Fibra: 3g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 900IU | Vitamina C: 15mg | Calcio: 50mg | Hierro: 2mg
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