Ingredientes
Equipo
Method
- Exprime los limones para obtener su jugo fresco y ralla la cáscara.
- Vierte los piñones en el procesador.
- Agrega el aceite de oliva, sal y pimienta; mezcla un poco.
- Incorpora el queso Parmigiano y el medio diente de ajo; mezcla bien.
- Añade el perejil y la albahaca; procesa hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
- Mezcla el pesto con tus pastas favoritas añadiendo un poco del agua de cocción.
- Garniza con una hoja de albahaca fresca y sirve inmediatamente.
Notas
Usa ingredientes frescos para obtener el mejor sabor. Lava bien las hierbas antes de usarlas.
Almacena el pesto en un frasco hermético en el refrigerador durante 3-4 días, y añade una capa de aceite de oliva en la superficie para evitar que se oxide.
Para intensificar el sabor, deja reposar el pesto unos minutos antes de servir.