Servings: 4 personas
Calories: 140kcal
Cost: $8
Equipo
- Procesador de alimentos
- Sartén
Ingredientes
- 2 tazas rúcula fresca aproximadamente 60-80 gramos
- 1/2 taza aceite de oliva virgen extra
- 1/3 taza queso parmesano rallado
- 1/4 taza piñones u otro fruto seco preferido
- 2 dientes ajo o uno grande
- 1/2 copa jugo de limón opcional
- q.s. sal al gusto
- q.s. pimienta negra al gusto
Instrucciones
- Lava y seca la rúcula perfectamente.
- Tuesta ligeramente los piñones en una sartén seca a fuego medio durante 2-3 minutos.
- Coloca los piñones, el ajo, la rúcula, el queso parmesano, sal y pimienta en un procesador de alimentos.
- Procesa en pulsos cortos y, luego, añade el aceite gradualmente mientras el procesador está en marcha.
- Ajusta la consistencia y el sabor al gusto.
Notas
Asegúrate de usar rúcula fresca y de buena calidad para obtener el mejor sabor. Puedes experimentar con los frutos secos, utilizando avellanas o anacardos para diferentes sabores y texturas. Esta salsa se puede usar en pasta, como aderezo para ensaladas, o como marinado para pollo y pescado. Guardar en un frasco hermético con una capa de aceite sobre la superficie ayuda a mantener su frescura.
Nutrición
Calorías: 140kcal | Carbohidratos: 4g | Proteina: 3g | Grasa: 12g | Grasa saturada: 2g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 9g | Colesterol: 7mg | Sodio: 140mg | Potasio: 80mg | Fibra: 1g | Vitamina A: 20IU | Vitamina C: 15mg | Calcio: 10mg | Hierro: 4mg
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